Wanderungen und Workshops in Altenhof

Fermentieren ist eine altbewährte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen und probiotische Nährstoffe entstehen zu lassen. 

Nicht nur für gesundheitsbewusste ist fermentieren eine sehr spannende Möglichkeit Gemüse haltbar zu machen, sondern auch für die Gärtner unter euch. Was genau dahinter steckt, erfährst du in diesem Workshop. Dieser eignet sich hervorragend, um mit dem Fermentieren zu beginnen. Du erhältst praktische Tipps rund um das Haltbarmachen von Gemüse, die du im Küchenalltag leicht und schnell umsetzen kannst.

*inkl. hergestellter Fermentations-Produkte, Unterlagen und Rezepte

Treffpunkt: Altenhof 27 

Der Kurs ist auf 6 TeilnehmerInnen begrenzt.

Entfliehe dem hektischen Alltag und tauche ein in das Vergnügen des Räucherns - aber gewusst wie!

Das Räuchern kann überall und in jeder Alltagssituation integriert werden, sei es auf moderne Weise fast ohne Rauch oder auf traditionelle Art mit Kohle. Räuchern bringt Entschleunigung! Bereits die ersten haptischen Eindrücke verankern uns im Hier und Jetzt: Wir entzünden die Flamme, greifen mit der kühlen Kupferzange nach glühender Kohle, zerreiben griffige Kräuter zwischen unseren Fingern und erleben, wie sich die getrockneten Pflanzen in heilsamen Rauch verwandeln.

Mit wildem Sammelgut stellst du dein eigenes Räucherwerk her und kannst das Räuchern direkt ausprobieren.

Dazu genießen wir in entspannter Atmosphäre frischen Wildkräutertee, Kaffee & Kuchen.

Treffpunkt: Altenhof 27, 04703 Leisnig

Maximal 10 Teilnehmer

Start: 11 - 14 Uhr

Dauer: ca. 3 h

Wilde Salatkräuter des Frühlings

Wie man Gänseblümchen, Löwenzahn und Vogelmiere zu schmackhaften, nährstoffreichen Salaten, Kräuterquark und Aufstrichen verarbeitet.

Verkostung: Frühlingskräutersalat mit Wildkräuterdressing und Sauerteigbrot

Ich freue mich darauf, dieses Wissen mit dir zu teilen und gemeinsam die Natur zu erleben.

Treffpunkt: Altenhof 27, 04703 Leisnig

Maximal 8 Teilnehmer

Start: 17 Uhr

Dauer: ca. 2 h

Die Küche der alten Zeiten: Vergessene Frühlingskräuter wieder entdecken

Gundermann, Bärlauch und Knoblauchsrauke – alte Heil- und Würzkräuter und ihre Geschichte.

Verkostung: Kräuterquark mit frischen Frühlingskräutern und Sauerteigbrot

Ich freue mich darauf, dieses Wissen mit dir zu teilen und gemeinsam die Natur zu erleben.

Treffpunkt: Altenhof 27, 04703 Leisnig

Maximal 8 Teilnehmer

Start: 17 Uhr

Dauer: ca. 2 h

Wilde Wiesenapotheke: Heilkraft aus der Natur

Von Spitzwegerich bis zur Kamille – wie uns die Wiesenkräuter des Frühsommers bei kleinen Verletzungen und Alltagsbeschwerden helfen können.

Verkostung: Frischer Kräutertrunk und Brotaufstrich.

Ich freue mich darauf, dieses Wissen mit dir zu teilen und gemeinsam die Natur zu erleben.

Treffpunkt: Altenhof 27, 04703 Leisnig

Maximal 8 Teilnehmer

Start: 17 Uhr

Dauer: ca. 2 h

Wildkräuter sammeln und genießen – ein Sommererlebnis

Tauche ein in die Welt der Wildkräuter! Gemeinsam entdecken wir die Vielfalt, die unsere Natur bietet. Bei einem gemütlichen Spaziergang sammeln wir Kräuter wie Giersch, Löwenzahn, Brennnessel und Schafgarbe und du erfährst, wie diese Schätze der Natur in der Küche verwendet werden können. Anschließend bereiten wir gemeinsam ein einfaches, aber köstliches Menü zu, das zeigt, wie vielseitige Wildkräuter sind.

Menü-Idee:

·         Wildkräuter-Quark mit frischem Brot
Ein leichter, erfrischender Quark, verfeinert mit den gesammelten Wildkräutern wie Giersch, Brennnessel und Sauerampfer – perfekt zu selbstgebackenem Bauernbrot.

·         Wildkräuter-Salat mit gerösteten Kernen
Ein bunter Salat aus Löwenzahnblättern, Vogelmiere und Schafgarbe, veredelt mit gerösteten Sonnenblumenkernen, dazu ein Dressing aus Wildkräuteressig und Öl.

·         Spaghetti mit Wildkräuter-Pesto
Ein frisches Pesto aus gesammelten Kräutern wie Giersch, Bärlauch und Brennnessel, kombiniert mit gerösteten Pinienkernen und Olivenöl – serviert mit al dente gekochten Spaghetti.

Freue dich gemeinsam mit mir auf einen entspannten Tag voller Entdeckungen, gemeinsamer Freude und leckerer, selbstgemachter Speisen aus der Natur! 

Ich freue mich darauf, dieses Wissen mit dir zu teilen und gemeinsam die Natur zu erleben.

Treffpunkt: Altenhof 27, 04703 Leisnig

Maximal 8 Teilnehmer

Start: 11 Uhr

Dauer: ca. 3 h

In den Frauendreißigern, die mit Mariä Himmelfahrt beginnen, spielen Frauenkräuter eine wichtige Rolle.

Wir entdecken Pflanzen wie Beifuß, Schafgarbe, Frauenmantel und Johanniskraut, die traditionell als "Frauenkräuter" gelten und seit jeher zur Stärkung und Heilung genutzt werden.

Verkostung: Wildkräutersalat mit frischen Spätsommerkräutern und Blüten

Besonderheit: Praktische Tipps zur Verarbeitung der gesammelten Kräuter – von Tinkturen und Salben bis hin zu leckeren Rezepten für die Küche.

Ich freue mich darauf, dieses Wissen mit dir zu teilen und gemeinsam die Natur zu erleben.

Treffpunkt: Altenhof 27, 04703 Leisnig

Maximal 8 Teilnehmer

Start: 17 Uhr

Dauer: ca. 2 h

Beschreibung: Die Teilnehmer lernen die wichtigsten Herbstkräuter kennen, die im Haushalt für die Gesundheit verwendet werden können – von Hagebutte bis Spitzwegerich.

Sammeln und Verarbeiten von Kräutern zu Tees, Ölen und Salben für die Hausapotheke.

Ich freue mich darauf, dieses Wissen mit dir zu teilen und gemeinsam die Natur zu erleben.

Treffpunkt: Altenhof 27, 04703 Leisnig

Maximal 8 Teilnehmer

Start: 11 Uhr

Dauer: ca. 3 h